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【原创】“低成本创业”开大众素食餐馆——发心不同,过程自然不同,结果也大不相同

【原创】“低成本创业”开大众素食餐馆——发心不同,过程自然不同,结果也大不相同

                 ——作者:劝发菩提心


问:

我看到一家在上海市中心商业区的素食馆,个人消费50-100元、平均每人50就可以吃一顿了,人气也还算旺了,生意还行。可就是这样,最后支撑不下去了,现在还是关门了;

还有一家恰恰相反,选择在租金便宜的郊区商业中心,价格低很多,素菜做得很好吃,平均30元消费就行了,但人流明显少,最后免不了还是关门,都难以为继、亏损、倒闭了。


你的倡议,是否偏于理想化了?

劝发菩提心 答:

您所说的,都是脱离大众的“贵族素食、白领素食”。
这跟我要提倡的“大众素食”完完全全是两码事。

大众素食”不仅仅是卖饭菜,
醉翁之意在“帮大众、帮尽可能多的人断杀业、减少杀业,做法布施”,
在于扭转更多进来结缘者的邪见(非正确的饮食、健康、人生理念乃至世界观)使之归于正道,
而不在“赚有钱人的钱”。

发菩提心去做“低成本大众素食餐馆”,以“低成本”为指针,进入门槛低、投入风险低、运营风险也低,结果是不一样的。

广东汕头澄海区的“觉西园素食餐厅”就是一个榜样。

就像中高档百货商场里卖昂贵衣服的,与平民市场卖衣服的,
价格、市场、租金、买家、经营理念完全不一样!

其实,素食市场容量,堪称“海量”。
做不好、亏损的,有市场原因(例如:观念被媒体、所谓“科普文章”误导,民众营养健康观念颠倒),也有经营者自身的原因。

不少素食餐馆的老板很聪明,他们招牌中不亮一个“素”字。

因为,昂贵的“素菜馆”(贵族素食),早已经吓跑了绝大多数人,把中国的“素菜”形象做坏了!

台湾……等地的素食餐馆,绝大多数是平价的,却可以遍地开花(不盈利的话,是不可能遍地开花、越来越兴旺的)。

为什么?值得深深思考。

您所见所闻所想,倒是可以写成一篇檄文:《论中国“贵族素食”之式微》。



问:

你所说的台湾素食馆遍地开花,不错。但毕竟大陆不同于台湾,台湾有一大半人都信佛吃素,所以素餐馆有生存的空间……

在大陆,100个人里面,能有一个人吃素就已经很好了……


劝发菩提心 答:

台湾的佛法鼎盛、素餐馆遍布全岛,并不是一夜之间实现的。

台湾佛法鼎盛、“有一半人信佛吃素”,这个局面是怎么来的?
是出家法师们辛苦弘法、慈悲摄受众生来的;
是在家居士菩萨们辛苦弘法、从善如流来的;
是佛菩萨、天龙护法神力加持来的。

那里的素餐馆遍地开花,是怎么来的?
是出家法师、居士菩萨们为了更好地弘法、慈悲摄受更多众生,
克服困难、冒着风险
尽最大努力去转变大众营养、健康观念,
辛勤培育市场、培育铁杆顾客群,
一家一家开起来的。

一边大力弘法、一边培育市场,
弘法做好了,市场就起来了。
二者良性互动循环,才形成了台湾素食餐馆遍地开花的局面。

大陆素食市场,容量巨大(堪称“海量”)。
正因为佛法不兴盛、素食者少,
所以,亟需出家、在家菩萨们站出来,
做弘法利生、培育素食市场(消费群体)的先锋。

佛菩萨、天龙护法的神力加持,是平等的。
谁敢出来弘法、培育素食市场,佛菩萨就加持谁。
谁先出来弘法、培育素食市场,佛菩萨就加持谁。
谁愿意发菩提心、发慈悲心为大众"吃亏"、敢于为大众“吃亏”,佛菩萨就加持谁——不会让他吃亏的(“觉西园”就是例子)。


问:

现在大陆开餐馆,大中城市稍微好点的路段,租金都很贵。
一个平价的素餐馆,人流往往远远不如普通餐馆,很难做到不亏损。

劝发菩提心 答:

的确,房地产泡沫,自然会带来租金泡沫。微利行业只能找低成本店面。
但是,泡沫中自然会有人(“真发大心”的人)能避开泡沫,找到能消化泡沫的办法。
(不真去做,是不能切身体会到的)

“真发大心”开设的“平价素餐馆”,客流量不会太坏的。
为什么?
因为,佛菩萨、鬼神都会帮助“拉客”的!
更何况,“真发大心”者,将有无量的“善巧方便”,自然会招来客流的。
(不做不知道。做了自然知道。)
“觉西园”就是一个例子:小小的店堂内,每天1000-3000人就餐,想亏钱都难。(发起人早就准备好亏钱的)

北京通州一位佛弟子,开面馆的——就是素餐馆。
但他很智慧,不亮出“素”字招牌,开到哪里“火”到哪里。
他的“绝招”在于:“让人忘记吃素还是吃肉”这个问题。

《药师经》有一个词汇——“无量善巧方便”。
这是为“真发大心”的众生准备的。
还是那句话:做了才知道。

此外,附带强调一下:
大众素食,是“低成本创业”,投入低、门槛低、风险低。
低到500-2000元做素食盒饭摊,高到2-5万元(可以多人合伙分担风险)做个小型的素餐馆,成本回收时间很短。

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全国素食经营联盟QQ一群:117595994
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【附】
【原创】佛子创业,首选开设素食餐馆,助众生断恶——做大众素食,勿搞高价“贵族素食”
http://www.folou.com/thread-252466-1-1.html


【原创】“低成本创业”开大众素食餐馆——发心不同,过程自然不同,结果也大不相同
http://www.folou.com/viewthread.php?tid=254800


【原创】创业就开“大众素食馆”,等于天天为数百人家戒杀、放生,功德、果报不可思议
http://www.folou.com/viewthread.php?tid=256803


珍贵参考资料——“觉西园素食餐厅” 的大众素食弘法之路:


如果觉得开“餐厅”初始投入较高,

还可以走这条成本更低、风险极低的创业之路——素食盒饭摊:500-2000元就能开始的素食创业之路。
每天只要开张、出摊,就是一个绝好的法布施平台,也是为自己(带动家人、带动身边佛友)积功累德的好机会:
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